中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”勤俭节约是中华民族的优良传统。自古以来，历史上为杜绝铺张浪费采取了很多措施，也涌现出众多崇廉节俭的好官，流下许多感人的故事。
苏轼节俭自律
北宋大文豪苏轼非常注意节俭自律，极力反对奢侈。他认为奢侈腐化、大吃大喝不仅有害风气，也有害身体。他曾写过一篇《节饮食说》的小文，贴在自家墙上，时时警醒自己。他给自己规定：每顿饭只能是一饭一菜。到了逢年过节改善生活，自己每顿饭只能饮一杯酒，吃一个荤菜。若来了客人，也只许加两个菜。而且只能少不能多，如果亲朋请他去做客，他也事先告知对方，不要铺张，不然他就拒绝入席。
一次，他的一位好友从远地回来，多年不见，分外亲热。好友请他去叙旧，苏东坡推辞不过，再三叮嘱他按老规矩，不可铺张。友人连连答应。第二天，苏东坡按约赴宴。当他来到友人家中一看，大吃一惊。原来，友人觉得多年不见，宴请苏东坡，理应丰盛一些。而在苏东坡看来，却是过于奢华排场了。苏东坡皱皱眉头，说：“有约在先，怎么还这样铺张？”友人一再解释说：“按我原意，比这还要丰盛，已经按兄长之意减去了一半。”苏东坡摇摇头，说：“你还是不了解我呀，我不是仅嘴上说说而已，而是打心眼儿里反对浪费的。请你撤去多余菜饭，够我二人食用即可，不然，我就要告辞了。”那友人点点头，心里顿时升起敬佩之情，说：“好，按你的意思办。”仆人撤去了一大半，仅剩下四个盘子一壶酒。苏东坡笑着说：“这不是很好嘛！”他和友人举起酒杯，热情地叙谈起来。
王安石节俭食残饼
北宋宰相王安石，虽然官高禄厚，但他生活很节俭，从不铺张浪费。
一次，王安石儿媳妇娘家一姓萧的亲戚到京城，来相府拜访他。时近中午，萧公子跟随仆人来至餐厅，兴致勃勃入席。落座后的萧公子一看餐桌，大出意料，原来桌上只有几盘家常便菜，两盘薄饼而已，“果蔬皆不具”。过惯了锦衣玉食的萧公子心里虽不爽，但也无可奈何，只是勉为其难地食用！萧公子拿起一张饼，去掉边和皮，勉强吃了饼心，便撂了筷子。萧公子哪里知道，这便饭还是王安石的待客饭呢，他平日只有一菜一汤。
王安石看了看桌上的残饼，想：百姓多有食草根、树皮、观音土者，年轻人竟如此不知节俭，怎能兴国立业！于是，对萧公子说：“公子，你读过唐朝李绅的悯农诗《锄禾》吗？”萧公子答道：“读过。”接着，背了起来：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”王安石捋着胡子说：“背得好！公子，你一定知道这诗的含义吧？”王安石的小儿子抢着说：“我知道，是说农夫顶着晌午的烈日去锄禾，汗滴洒在禾苗下面的土里，谁能知道盘子里的饭，一粒粒都是辛苦劳动换来的。”王安石道：“说得好。既然这盘中餐，粒粒皆辛苦，我们把这残饼吃了吧！”说完，捡起萧公子丢弃的饼边有滋有味大口大口地吃起来。羞愧的萧公子也大口吃起来……
王安石节俭食残饼的事，一时被传为佳话。
秦起宗禁止铺张浪费
据《元史》记载，元文宗年间有个叫秦起宗的官员非常清廉。
由于政绩卓越，他被朝廷任命为抚州路总管。在元代，路，相当于现在地级市，各路总管为正三品。
听说新长官要来到任了，抚州路衙门按照惯例摆起了盛大的宴席欢迎。当秦起宗看到府衙摆起的长长宴席流水，不由皱起眉头。
“这办酒席的钱哪儿来的？”秦起宗严厉地问道。
“这都是跟商人赊借的。”看到新长官如此严肃，办事的官员不敢欺瞒，老老实实地回答道。
“我本是农家子弟，安于俭省节约，追求安宁平静，希望咱们官员带头节俭，也让百姓改变这种铺张浪费的风气。”秦起宗说。
于是，他命令办事人员立即将所借款物一律归还商人，命令只是象征性地吃了个工作餐。因为长官带头廉洁奉公，严禁大吃大喝，所以，秦起宗领导下的抚州路“官府僚佐有宴集，成礼即止”，深得百姓称赞。（刘明江）